摘要：果蔬干的制作方法有很多，利用食品烘干機烘干是比較好用的，它就是通過溫度和熱風模擬人工晾曬，將果蔬中的水分擴散從而制成果蔬干的。烘干機制作果蔬干并不難，將新鮮果蔬去皮去核，切成薄片，涂上檸檬汁放入烘干機，設(shè)定好溫度和時間進行烘干即可。食用烘干機制作蔬果干要注意做好果蔬的烘干前處理、控制好烘干機的溫度、做好排濕效果等。下面一起來了解一下烘干機版果蔬干的做法步驟吧。

　　一、烘干機版果蔬干的做法步驟

　　外面買的果蔬干很多是真空油炸制成的，營養(yǎng)價值相對較低，如果想吃健康一些的，除了買凍干果蔬脆以外，還可以考慮自己用烘干機制作果蔬干。

　　1、準備材料：自己喜歡吃的新鮮水果、蔬菜。

　　2、將所有準備的果蔬清洗干凈，去皮、去核后切成3毫米到4毫米的薄片，放在盤中備用。

　　3、檸檬切片后放入榨汁機中，榨出檸檬汁。

　　4、將切好的蔬菜水果片放入烘干機的烘干盤，并在每片蔬菜水果片上均勻涂上檸檬汁。

　　5、將烘干機溫度調(diào)至40℃，烘3小時后，將溫度調(diào)高到50℃，然后烘5個小時左右即可出爐。

　　二、烘干機制作果蔬干的原理

　　果蔬烘干機的操作原理很簡單，就是利用烘干機的溫度和熱風模擬人工晾曬，將果蔬中的水分，進行從內(nèi)到外的擴散，從而達到果蔬脫水的目的。

　　三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項

　　1、水果處理時，切片要控制好厚度，不宜太薄也不宜太厚，放入烘干托盤時也要均勻鋪好，不要堆砌太厚。

　　2、烘干前要定好形與色，一般是涂檸檬汁，也可以用鹽水浸泡。

　　3、大多數(shù)果蔬含糖量比較高，容易發(fā)生“糖化”等現(xiàn)象，果蔬干在烘干過程中要注意控制好烘干機的溫度，避免高溫。

　　4、排濕效果要做好，好的形與色，離不開良好的排濕措施，盡量避免“霧化”現(xiàn)象發(fā)生。

　　5、烘干機的溫度可以根據(jù)階段調(diào)節(jié)，剛開始溫度不要太高，避免表面流失水分太快，里面的水分出不來，后面再升高溫度。