果糕烘干機(jī)烘干出來以后的果糕口感更好，那么我們要怎樣進(jìn)行對果糕的烘干呢？下面我們來介紹介紹果糕的烘干機(jī)工藝步驟。

　　果糕小簡介

　　果糕是江西地區(qū)傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)，均選用新鮮果蔬為原料，采用超低溫的工藝技術(shù)，保留了果實(shí)的特有成份。八 大果糕分別是:南酸棗糕、獼猴桃糕、金桔果糕、雞爪梨糕、錐栗糕、奈李肉、青梅糕、臍橙糕。果糕含鮮果固有的豐富的黃酮、果膠、維生素C、有機(jī)酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅等成分。不添加任何色素和防腐劑，是純正天然營養(yǎng)健康食品，果味濃郁，0感獨(dú)特。

　　果糕加工工藝步驟

　　挑選鮮果，脫皮去核，打漿細(xì)磨，配料加糖蒸煮，入模冷凝，切割成型。

　　果糕烘干工藝

　　將智能溫度設(shè)定為55℃左右的范圍，使果糕所含的游離水大量蒸發(fā)，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)不斷輸送新風(fēng)，將風(fēng)量均勻的輸送至各層架，排風(fēng)，促使蒸發(fā)的水分通過凝結(jié)水管路系統(tǒng)排出;

　　果糕的烘干過程比較簡單，果糕耐受溫度較高，吸熱較大，可以從第一階段就將溫度升到60°心， 需要2- 3小時(shí)完成，然后升到65個(gè)除濕，果糕水分較多，一般排水管的流水時(shí)間會 到16小時(shí)左右，然后進(jìn)行尾段的鞏固階段，一般需要2小時(shí)。烘干后必須冷卻至常溫再進(jìn)行包裝。

　　文章整理；果糕烘干機(jī)