茶樹(shù)菇百科

　　茶樹(shù)菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名柱狀田頭菇。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。茶樹(shù)菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。茶樹(shù)菇是當(dāng)前可開(kāi)發(fā)的十種珍稀菇之一。

　　茶樹(shù)菇加工工藝步驟

　　要在八成熟、未開(kāi)傘時(shí)采摘，這時(shí)孢子還未散發(fā)，干制后香味濃郁、質(zhì)量上乘。采前禁止噴水，采下后放在竹籃內(nèi)。

　　鮮菇采后要及時(shí)攤放在通風(fēng)干燥場(chǎng)地的竹簾上，加快菇體表層水分蒸發(fā)。攤晾后，按市場(chǎng)要求，一般按不剪柄、菇柄剪半、菇柄全剪三種方式分別進(jìn)行處理，同時(shí)清除木屑等雜物及碎菇。

　　茶樹(shù)菇烘干工藝

　　要求當(dāng)日采收，當(dāng)日烘烤。將鮮菇按大小、厚薄、朵形等整理分級(jí)，菇柄朝上均勻排放于上層烘簾，質(zhì)量稍差的下層排放。為防止在烘烤過(guò)程中香菇細(xì)胞新陳代謝加劇、造成菇蓋伸展開(kāi)傘、色澤變白、降低品質(zhì)，在鮮燕進(jìn)機(jī)前，可先將空機(jī)增溫到38℃-40℃，再排菇上架。

　　采后鮮菇含水量高達(dá)90%,此時(shí)切不可高溫急烘。開(kāi)機(jī)操作務(wù)求規(guī)范，在升溫的同時(shí)，啟動(dòng)排風(fēng)扇，使熱源均勻輸入烘房。待溫度升到35℃-38℃時(shí)，將擺好鮮菇的烘簾分層放入烘房，促使菇體收縮，增加卷邊程度及菇肉厚度，提高菇的品質(zhì)。烘房溫度控制：第1-4小時(shí)保持38℃-40℃，第4-8小時(shí)保持40℃-45℃，第8-12小時(shí)保持45℃-50℃，第12-16小時(shí)保持50℃-53℃，第17小時(shí)保持55℃，第18小時(shí)烘干保持60℃。

　　隨著菇體內(nèi)水分的蒸發(fā)，烘房?jī)?nèi)通風(fēng)不暢會(huì)造成濕度升高，導(dǎo)致色澤灰褐、品質(zhì)下降。操作要求：第1-8小時(shí)打開(kāi)全部排濕窗，第8-12小時(shí)通風(fēng)量保持50%左右，第10-15小時(shí)通風(fēng)量保持30%,第16小時(shí)后，菇體已基本干燥，可關(guān)閉排濕窗。

　　用指甲頂壓菇蓋感覺(jué)堅(jiān)硬并稍有指甲痕跡、翻動(dòng)嘩嘩有聲時(shí)，表明香菇干度已夠，可出房、冷卻、包裝、貯運(yùn)。

　　茶樹(shù)菇熱泵烘干機(jī)選型

　　茶樹(shù)菇多生長(zhǎng)于福建、江西、湖南、湖北、浙江等地，春天環(huán)境溫度濕度比較大，冬天環(huán)境溫度也比較低，茶樹(shù)菇適用于托盤式平鋪烘干，所以視產(chǎn)區(qū)而選用奧伯特開(kāi)式、閉式或開(kāi)閉一體機(jī)設(shè)備即可。7P設(shè)備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約600公斤；14P設(shè)備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1200公斤。

　　茶樹(shù)菇熱泵烘干成功案例

　　茶樹(shù)菇熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)

　　熱泵烘干機(jī)是一種熱量提升裝置，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對(duì)象（溫度較高的物體），主要應(yīng)用于食品，藥材，木材，農(nóng)副產(chǎn)品，工業(yè)品等的烘干脫水過(guò)程。熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)很多。

　　隨著茶樹(shù)菇烘干除濕機(jī)的推廣和應(yīng)用，其優(yōu)勢(shì)也被逐漸認(rèn)可，越來(lái)越多的茶樹(shù)菇干燥選擇使用奧伯特茶樹(shù)菇烘干除濕機(jī)，究竟奧伯特茶樹(shù)菇烘干除濕機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

　　奧伯特烘干機(jī)特點(diǎn)：

　　1、奧伯特?zé)岜煤娓蓹C(jī)集除濕、加熱、制冷、排溫、通風(fēng)為一體智能化設(shè)備，為新型節(jié)能減排干燥設(shè)備。

　　2、采用雙效除濕技術(shù)的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節(jié)能效果明顯。

　　3、解決傳統(tǒng)除濕設(shè)備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉(zhuǎn)（壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不除水）技術(shù)難題。

　　4、更合理的排風(fēng)熱回收設(shè)計(jì)：減少排放熱量損失，綜合節(jié)能性更好；

　　5、先進(jìn)的新風(fēng)預(yù)除濕功能可保證進(jìn)新風(fēng)干燥，適合嚴(yán)格的干燥工藝；

　　6、奧伯特高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備，在烘干過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，烘干過(guò)程也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生，可以根據(jù)烘干物料特性調(diào)制溫度濕度，智能化程度高。

　　7、烘干過(guò)程無(wú)需要專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果，機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，并且在烘干過(guò)程中機(jī)組會(huì)產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車間可提高室溫度。

　　8、效率高節(jié)能，使用壽命長(zhǎng)，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量。

　　9、安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

　　10、奧伯特烘干機(jī)適用范圍廣，不受天氣影響，可廣泛適用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、中草藥、工業(yè)等烘干

　　注意事項(xiàng)：

　　以上烘干工藝僅供參考